Schon seit 1972 führen Jürgen und Ursel Ahrens den Betrieb, der ursprünglich
1936 in Gaarden seinen Anfang hatte. Als der Eckenerplatz aus der Taufe
gehoben wurde, gehörte die Bäckerei zu den ersten Geschäften am Platz. Zum
Kundenstamm zählen heute die Lubinus-Klinik, viele Gastronomen, die
Traditionssegler am Tiessenkai und natürlich die Holtenauer.Die langjährigen und treuen Kunden schätzen die hohe Qualität der Waren, denn gebacken wird bei Ahrens wie in der guten alten Zeit: Der Natursauerteig für Brot und Brötchen hat in der hauseigenen Backstube noch die nötige Zeit sich zu entwickeln und seinen Geschmack zu entfalten. Auch für die vielen Konditorwaren gelten traditionelle Maßstäbe, denn es werden alle Bestandteile selbst hergestellt und auf Geschmacksverstärker wird konsequent verzichtet. Dies hat zur Folge, dass einige Produkte nur in ihrer jeweiligen Saison angeboten werden können, ein Umstand, den die Kunden gern in Kauf nehmen.